グルテンフリーレシピ♪米粉のバナナシフォンケーキ

Costcoで買ってきたバナナが黒くなってきたので、

米粉のバナナシフォンケーキを作ってみました。

 

お菓子が大好きな私は、

毎日食べるお菓子をなんとかヘルシーに作れないものかと思い、

日々模索中です。

 

バナナがいい感じにシュガースポット出てます。

 

卵黄、砂糖を1/3量をぐるぐると混ぜ合わせ、

潰したバナナ、オイル、水を加えます。

私が使っているオイルはアボカドオイルです♪

そして米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

 

卵白と、残りの砂糖でメレンゲを作ります。

このくらいまでしっかりと泡立てるのがポイント♪

 

卵黄ミックスに、メレンゲを混ぜていきます。

 

混ぜすぎに注意！

 

180度のオーブンで約13〜15分くらい焼きました。

焼け具合を見ながら調節したので、時間はちょっと微妙です…

 

で、焼きあがったのがこちら！

 

けっこう焼きムラがありますね〜。

バナナのせい？

（ということにしておこう。）

 

切ってみるとこんな感じ。

 

バナナが入っているので、しっとりしゅわしゅわな食感。

米粉のせいでもあるんでしょうか。

 

米粉スイーツはまだまだ探求の余地がありそうです♪

 

Ruby Park