しっとりサクサク!簡単アメリカンなチョコチップクッキー
作成: Ruby Park Baking
分量: 25〜26枚分
- 無塩バター 170g
- ブラウンシュガー 160g
- グラニュー糖 50g
- 卵 1個
- バニラエクストラクト 小さじ1
- 薄力粉 250g
- コーンスターチ 小さじ2
- ベーキングソーダ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- チョコチップ 140g
- バターは室温に戻して、やわらかくしておく。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。
- バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。
- 卵とバニラエクストラクトを加え、さらによくかき混ぜる。
- 合わせた薄力粉、塩を一気に加えて混ぜる。粉気がなくなる寸前でチョコチップを加え、まとまるまで軽く混ぜ合わせる。
- スクープなどで均等に生地を分けて、丸めたら天板に並べていく。
- 天板にラップをして、冷蔵庫で2時間〜1日生地を冷やして休めておく。
- 冷蔵庫で冷やしている間に、オーブンを180度に予熱しておく。
- オーブンで10〜12分間焼く。生地が広がってきたら、焼きすぎにならないようにこまめにチェックする。
- 底がうっすら焼き色がついたら、オーブンから取り出してそのまま冷ましておく。完全に冷めたら完成!
バターは溶かさないように、やわらかくするのがポイントです。
余った生地はぴったりとラップにくるんで、冷凍保存することが可能です。その場合でも、早めに使うようにしましょう。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/?p=2243
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