秋の味覚をしっかり味わう♡ほくほく栗入り食パン
 
 
作成:
分量: 23 × 13 × 6.5cmローフ型1本
材料
  • 強力粉　300g
  • ドライイースト　4g
  • 塩　4g
  • グラニュー糖　30g
  • 卵黄　1個分
  • 牛乳　170〜180g
  • バター　20g
  • 甘栗または栗の甘露煮　120g
作り方
  1. 栗は適当な大きさにカットしておく。
  2. 強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖、卵黄をボウルに入れ、牛乳を加えてまとまるまでしっかり捏ね上げる。
  3. グルテンが出てきたら、バターを加える。さらにグルテンが強くなるまで、しっかり捏ねていく。
  4. グルテンの薄い膜が張るようになったら、全体をまとめてボウルに入れ、ラップをして約1時間発酵させる。
  5. 倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして丸めなおす。ラップをかけて、ベンチタイム10分。
  6. 台の上に適量の打ち粉をふり、めん棒で記事を長方形に伸ばしていく。横の長さは型に合わせるようにする。
  7. カットした栗を生地の上に広げて、手前の方から丁寧に巻いていく。きつ過ぎず緩すぎず、適度な強さで巻くようにする。
  8. 巻き終わりが下に来るように、型に生地を入れる。軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
  9. オーブンを180度に予熱する。
  10. ブラシで丁寧に卵を塗り、オーブンで18〜23分間焼く。焼き終わったらラックに移して完成！
コツ・ポイント
甘栗の場合は甘さが控えめなので、甘さが欲しい人は砂糖の量を少し調整してください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/?p=2316