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パイ作りというと、パイ生地を作って、
生地をのばして型に敷いて、
フィリングを作って…と工程がちょっぴり面倒だったりするのですが、
今回は型なしでも簡単に作れるブルーベリーパイのレシピです♪
パイ生地の作り方は何通りかありますが、
この生地はあまり手間がかからない簡単な方法なので、
生地作りが苦手な人にもおすすめです。
パイ生地は、常にしっかり冷蔵庫で保管しておくのがポイント。
生地の中のバターが溶けてしまうと、焼き上がりのサクサク感がなくなってしまい、
べたっとしたオイリーな食感になってしまいます。
めん棒で適当な大きさにのばしたら、
中心にブルーベリーフィリングをのせて周りを折りたたんでいくだけ♪
焼く前に薄く溶き卵を塗ると、焼き色がきれいにつきますよ！
型いらずなのでめん棒さえあれば作れちゃいます。
フィリングはブルーベリー以外にも、
りんごや桃、洋梨などいろいろなフルーツで作ってもおいしいのでおすすめです。
パイ生地はサクサクしていて、
ブルーベリーフィリングが濃厚な味わいです♪
パイ作りは、常に生地を冷やすことが大切ですよ〜。
生地の材料はたったの5つだけなので、
手作りブルーベリーパイをぜひトライしてみてくださいね！
Ruby Park
型なしで作れるブルーベリーパイのレシピ♪パイ生地も簡単に手作りできます！
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: パイ
分量: 6人分
材料
- 《パイ生地》
- 薄力粉 180g
- 砂糖 10g
- 塩 1g
- バター 125g
- 冷たい水 70g
- 《ブルーベリーフィリング》
- 冷凍またはフレッシュブルーベリー 200g
- 砂糖 40g
- コーンスターチ 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1
作り方
- パイ生地を作る。薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、キューブ状にカットした冷たいバターを加え、ポロポロの状態になるまで擦り合わせる。
- 冷たい水を加え、生地をまとめてラップをして、冷蔵庫で30分間冷やしておく。
- 生地が冷えたら、粉をふるった台の上でめん棒で長方形にのばし、3つ折りにしてまた冷蔵庫で20〜30分間冷やす。
- また生地が冷えたら3つ折り、を2回繰り返す。
- ブルーベリーフィリングを作る。鍋にブルーベリーを入れて中火にかけ、ジュースが出てくるまでかき混ぜながら温める。
- 砂糖、コーンスターチ、塩、レモン汁を加え、とろみがついたら火からおろし、粗熱を取っておく。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- パイ生地を円形になるようにめん棒でのばし、中央にブルーベリーフィリングをのせる。周りの生地を中央に向かって折りたたんでいく。
- パイ生地部分に薄く溶き卵を塗り、オーブンで40〜45分焼いて完成！
コツ・ポイント
パイの型を使用してもOKですが、型の大きさによって生地が足りなくなる場合があるので、その場合は生地を多めに作るようにしてください。
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