こんにちは、Ruby Parkです！
今回はバターを使わない、粉類と液体を混ぜ合わせるだけで簡単に出来ちゃうブルーベリーマフィンのレシピです。
最初に材料だけ準備しておけば、たったの３分くらいで準備完了。あとは予熱しておいたオーブンで焼くだけで出来上がりです。
使用するブルーベリーは冷凍のものでも、生のフレッシュブルーベリーでも美味しいですよ。
ブルーベリー以外にも、ナッツやチョコレートなど、好きなトッピングに変えてもOK。
▼冷凍ブルーベリーだと保存も効くのでいつでも作れます▼
▼マフィン型をひとつ持っているといろんなお菓子作りに使えます▼
ポイントはさっくり混ぜ合わせること
ベーカリーで売っているような、ふんわり山型のマフィンになります。
冷凍ブルーベリーの場合、生地に加えてから混ぜすぎると、生地が全体的に紫っぽくなってしまうので軽く混ぜ合わせるようにしましょう。
粉類と液体類を混ぜ合わせる時のコツは、さっくりと切るように混ぜることです。そうすると、ふっくらとしたマフィンに仕上がります。
混ぜすぎてしまうと目の詰まった膨らみのないマフィンになってしまうので注意です。
焼く前に上にブルーベリーを数個トッピングすると見た目が良くなります
まとめ：詳しいバターなしブルーベリーマフィンのレシピはこちら
バター不足の時やバターの値段が高い時にも、このバターなしブルーベリーマフィンレシピは役に立ちます。
バターで作った方がミルクの風味やコクが加わって美味しいですが、オイルで作ってもしっとりふわふわになって美味しいですよ。
その時はオイルにもこだわった方が、より一層美味しく仕上がるのでおすすめです。
▼マフィン作りには質の良いオイルを使うのがおすすめ▼
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Ruby Park
- 薄力粉 190g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 卵 1個
- 砂糖 100g
- 牛乳 120ml
- アボカドオイル 60ml
- バニラエクストラクト 小さじ1/2
- 冷凍またはフレッシュブルーベリー 100g
- オーブンを210度に予熱しておく。
- 薄力粉はふるって、ベーキングパウダー、塩と合わせておく。
- 卵、砂糖、牛乳、オイル、バニラを合わせて、よく混ぜ合わせておく。
- 液体類に2.の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎないように注意！
- ブルーベリーを18個だけ残して、残りのブルーベリーを4.に加え、軽く混ぜ合わせる。
- マフィン型に均等に入れ、上にブルーベリーを3つずつのせる。
- 度で5分間焼き、そのあとオーブンの温度を190度まで下げて、20〜25分間焼く。表面が盛り上がって、焼き色がついたら出来上がり！
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